钱钟书先生曾说,喜欢吃鸡蛋并不一定要认识下蛋的母鸡。然而，在农产品安全越来越引起大家重视的今天,老百姓也越来越想知道，自己餐桌上的每一棵蔬菜、每一块猪肉能否放心安全食用。

　　目前，杭州市政府已出台了《关于开展农产品质量安全追溯管理工作的意见》，并将在此基础上，对本市鲜活农产品质量安全可追溯管理、流通领域的农产品质量安全追溯管理等一系列工作进行细化落实。为此，市政府昨天专门召开了座谈会，对农产品质量安全可追溯管理实施方案、操作意见等进行了交流讨论。副市长何关新、市长助理谢金峰参加会议。

　　据悉，我市将从今年12月20日起，对蔬菜和猪肉两类鲜活农产品进行质量安全追溯管理试点，预计到2009年底，基本实现对这两类鲜活农产品的质量安全可追溯管理。并从2009年6月起，逐步向水产、茶叶、水果等多种鲜活农产品延伸，建立完善从田头到餐桌的全程信息管理系统，实现信息共享。

　　具体来说，生产环节——要让每棵蔬菜、每块猪肉都能查找到来源，所有的工作都必须从生产源头做起。今后，所有在杭州的蔬菜生产基地，每一批次直销的上市蔬菜都将有一块打印有产品射频标签的条形码，这块条形码包括户主姓名、地址、身份证号、承包土地面积，以及作物名称、播种时间、除草日期、施肥记录、用药记录等详细资料。同时，条形码信息技术也将在动物标志中进行广泛应用，带有日常的养殖信息、病疫信息、用药信息以及检疫证号、防疫合格标签等信息的二维码耳标也将跟随着生猪，直到进入加工环节。同时，所有记录蔬菜和生猪的信息存储在智能识读器和数据交换中心。这块条形码将跟随着这批农产品，从田间地头一直到老百姓的餐桌。消费者只需要根据这块条形码，在网络上通过数据交换中心的终端查询平台，就可以进行产销信息的查询。

　　流通环节——从菜地到市民的餐桌，中间的流通环节是必不可少的。对基地菜农进批发市场直销或进入农贸市场直销的，菜农均要向市场管理者出示IC卡，并接受市场方的农产品质量安全检测。市场还将对客菜和基地蔬菜分别进行检测覆盖和抽检制度，对于农药残留超标的蔬菜，除不得上市交易外，还将依据相关规定作处理和销毁。对于猪肉，经营者必须凭营业登记证、身份证等有效证件进场交易，市场要对经营者审核资质、签订质量安全承诺书、建立经营者档案，建立有可供追溯的交易信息记录和台账记录。对于市区定点屠宰的生猪,要建立产品销售去向台账，具体到货主名称、零售商姓名等信息，外地进杭的生猪产品要经报验合格后才能进入市场销售。