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重点监控餐饮卫生 餐饮业将实行食品卫生监督量化分级
hzlo.com  发布:2007-11-5  来自:杭州热线  浏览:
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  记者近日获悉,我国将在餐饮经营单位全面实行食品卫生监督量化分级,以对餐饮单位进行食品卫生信誉度评价。到今年12月底前,全国95%以上的餐饮单位将实行这一制度。

 

  据了解,量化分级管理可以提高经营者的诚信意识和自身管理水平,将卫生执法力量的重点投入到卫生信誉度较低的餐饮经营单位,进一步提高食品卫生日常监督检查效率,还有助于发挥社会和消费者的监督作用。

  卫生部自2002年开始实施量化分级制度,但由于种种原因在有些地方没有全面推行。各级卫生部门将在12月底前对95%以上的餐饮单位实施量化分级,部分地区实行量化分级的比例将到达或接近100%。

  根据食品卫生监督量化分级制度,卫生部门将主要根据餐馆基础卫生设施和卫生状况,评定A、B、C、D四个食品卫生信誉度等级,4个级别相对应的食品卫生信誉度依次递减、风险等级依次增加。

  目前,全国餐饮单位卫生监督量化分级实施率较高的3个省市分别是北京、山东和四川。

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