8月29日，乐清工商、公安部门联合行动，端掉了一个位于城南街道市岭村的不合格米粉食品制作窝点，查获涉嫌不合格年糕、粉干共计1400公斤。据了解，为了使年糕看起来更白亮，延长年糕的保质期，这家加工厂在加工年糕的过程中违规使用焦亚硫酸钠。

　　菜场快速检测发现“毒年糕”

　　20多天前，乐清工商局虹桥工商分局食品检测员用便携式检测箱对该辖区石帆街道朴湖马路菜市场的一次例行快速检测中，发现一经营户的年糕质量不合格，二氧化硫严重超标。

　　当时该经营户摊点上的年糕量少，只有数斤，当场就销毁处理。根据这条线索，工商执法人员决心暗地查找源头，分期逐户对虹桥批发市场的年糕进行地毯式检查。

　　8月28日，该经营户摊点再次被检出年糕中二氧化硫严重超标，工商人员当即将该经营户带回调查。但该经营户一口咬定，其出售的年糕系商贩送货上门，其他一概不清楚。

　　当天下午，虹桥工商分局将初步掌握的线索通报虹桥石帆派出所，联合连夜追查不合格毒年糕源头。第二天清晨5时许，在朴湖马路菜市场守候的民警逮住了前来给这家经营户送年糕的人。随后工商、公安人员顺藤摸瓜，找到了这家位于城南街道市岭村的年糕加工点——乐清市六源食品有限公司。

　　因天热给年糕乱添防腐剂

　　执法人员一进门，只见加工店屋内摆放着几台简陋的年糕加工机器，地上的塑料筐里摆放着用塑料袋装好的粉干；里屋三个用钢管搭成的架子上，晾着一条条半成品年糕。

　　执法人员除查获大量正在生产、晾晒之中的年糕外，还在加工厂后面的阁楼上发现了一袋只剩下三分之一的焦亚硫酸纳和一袋脱氢乙酸钠。

　　据该加工厂负责人卢某介绍，他们主要生产水磨年糕和粉干，生意好的时候一天能卖出1000多公斤年糕和1500多公斤粉干。

　　卢某说，天气热，年糕、粉干容易发霉变质，为了使年糕表面更有光泽，延长保质期，他们在年糕中添加了焦亚硫酸纳，并在粉干中添加脱氢乙酸钠，起到增白防腐作用。

　　当被问到怎样控制添加剂分量时，卢某称，他们生产年糕时，一般都是先把焦亚硫酸钠溶解于水中，然后再放入大米浸泡。“具体加多少量我们也没有称过，一般工人靠感觉随便抓两把焦亚硫酸钠扔进水里就好了。”

　　执法人员查扣了现场涉嫌二氧化硫超标的不合格年糕650公斤、干粉干600公斤、湿粉干150公斤。

　　二氧化硫超标有损人体健康

　　据工商部门工作人员介绍，普通年糕加工过程中是严禁使用焦亚硫酸钠的，其分解后所产生的二氧化硫，残留于年糕中会严重危害人体健康，正常人如果长期食用二氧化硫超标的食品，其肝、肾脏、胃等都将受到损害，严重的甚至致癌。

　　根据国家食品添加剂使用标准规定，二氧化硫添加仅限于米粉制品中的水磨年糕，且其含量不得超出0.05mg/kg。工商执法人员通过对现场查获样品的快速检测，初步判断厂里生产的年糕和粉干二氧化硫超标。据法定检测机构认定，送检的水磨年糕、粉丝(干)、粉丝(湿)三个样品均定量检测出二氧化硫超标，结果全部被判定为不合格。

　　工商部门责令该加工厂暂停生产，并对工厂内的部分年糕和粉干先行登记证据保存，同时将现场的样品作进一步定量检测。

　　目前涉案人员已被公安部门控制，案件正在进一步调查中。