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警惕冰箱健康问题 可能暗藏数种细菌
hzlo.com  发布:2012-7-20  来自:都市快报  浏览:
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  昨天快报《暑假小鬼当家冷饮剩菜一通乱吃,拉了》说了一个病例:一个9岁男孩暑假里白天独自在家。中午,孩子自己用微波炉将冰箱里的剩饭剩菜稍微温一下就吃,结果拉肚子了。细菌培养显示,感染了沙门氏菌。医生怀疑,是躲在冰箱里的沙门氏菌污染了食物。

  冰箱冷藏箱的温度一般在0℃-10℃左右,这么低的温度还杀不死细菌?昨天,我问省疾病中心和浙医二院的微生物专家,他们说,细菌有好多种,生活习性也不同。有的喜欢生活在温度高一点的地方,而一些嗜冷菌在低温环境下反而生活得更好。浙医二院肠道门诊、消化内科门诊每年都要接到三千多位拉肚子的病人。特别是夏天,吃坏肚子的尤其多。致病菌检测发现,夏天拉肚子病人中,有60%是吃了自家冰箱里的不洁食物后得病的。

  所以冰箱不是保险箱,专家建议市民要养成定期清洗消毒冰箱的习惯。

  调查显示

  冰箱是家里第二脏的地方

  2010年,全球卫生理事协会在澳大利亚、加拿大、德国、印度、马来西亚、沙特阿拉伯、南非、英国、美国这9个国家,做过一项《家庭卫生报告》调查,对浴室密封胶、冰箱、厨房抹布、水壶柄等日常频繁接触的物体,进行了细菌检测。结果发现,浴室密封胶是家里最脏的地方。而冰箱内部排名家庭卫生第二受污染重地。46%家庭的冰箱无法通过细菌检测,44%家庭的冰箱已经有霉菌繁殖扩增的迹象。

  研究人员对从家用冰箱的抽屉里收集的样本进行检测,发现细菌多得惊人,每平方厘米平均含有7850个细菌,有些样本甚至每平方厘米含有多达12.9万个细菌。根据相关标准,每平方厘米细菌数0-10个,才是清洁安全储存的标准。

  冰箱里可能有哪些细菌?

  浙医二院微生物实验室张嵘主任说,冰箱里的细菌都是由放在冰箱里的食物带进去的。

  从临床检测看,冰箱里的细菌主要有大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌、耶尔森菌和霉菌等。其中对人影响比较大的是沙门氏菌、志贺菌、李斯特菌和耶尔森菌。

  当然了,这只是说你家的冰箱中可能有这些细菌,并不是说一定有。

  沙门氏菌——

  主要来自于鸡蛋、肉类等农产品

  沙门氏菌具有一定的嗜冷性。0℃-4℃往往只能抑制其生长,一旦将冰箱里的食物拿到常温下,这种细菌就开始滋生、繁衍、活跃起来。一般常温下两小时,就会繁衍出足够多的数量。

  志贺菌——

  来自于蔬菜和水果

  江苏省疾控中心曾对60台冰箱和冰柜做检测。结果发现志贺菌的检出率为8.3%。志贺菌病也叫细菌性痢疾(简称菌痢),是夏秋季节最常见的肠道传染病之一。一旦急性感染这种细菌,经1-3天的潜伏后,会突然发病。有发热、腹痛、水样腹泻等症状,甚至出现休克。

  李斯特菌——

  最喜欢躲在喝了一半的牛奶里

  李斯特菌,这是一种嗜冷菌,在0℃-10℃的低温中可生长繁殖,而0℃-10℃恰好是一般家庭冰箱的温度。它容易在牛奶里面大量繁殖,夏天人们从冰箱里直接拿冷牛奶喝,不愿意加热,这时候李斯特菌就容易乘虚而入。感染了这种病菌后,病人会有发烧、怕冷、头痛等症状,病菌主要在血液里发作,可能会导致败血症、脑膜炎等疾病。

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