“西湖藕粉这回杯具(网络语，“悲剧”的意思)了！”昨日，杭州网友“小喳”看了央视播出的西湖藕粉调查报道后，在自己的微博上写下了这样一句感叹。

　　标称“西湖藕粉”，但原来全来自外地。企业在生产过程中，任意添加其他淀粉和原料，借此降低成本，从中获利……杭州4家藕粉企业的不良经营行为经媒体曝光后，昨日，杭州市工商局发出通知要求紧急下架4家所涉企业的藕粉。

　　“纯藕粉”里掺了大量淀粉

　　根据央视的报道，记者在杭州火车站、旅游景点和几家大型超市随机购买了8种品牌的西湖藕粉，打开包装后发现这些藕粉颜色不尽相同，有的发白，有的偏黄。冲泡后，颜色和粘稠度也各有不同。

　　随后，记者分别走访了杭州甜香园食品有限公司、杭州睿强食品有限公司、余杭区三家村藕粉厂、杭州余杭宝芝莲藕粉厂发现，使用外地藕粉，或者掺入其它淀粉生产藕粉，这已经成为这些企业的惯常作法。

　　据了解，国家标准规定，藕粉分为纯藕粉和速溶藕粉(调制藕粉)，纯藕粉中的典型藕淀粉颗粒含量不低于50%，而速溶藕粉(调制藕粉)中的典型藕淀粉颗粒含量不低于40%。

　　杭州市余杭区藕粉协会会长马兴华自曝，自己厂里的两种藕粉样品，一种是纯白色，12小包7元，一种略微发红，12小包11元。价格差异来自藕粉颗粒的含量，前者也就20%左右，后者约40%。

　　记者发现，由于纯藕粉原料的价格不断上涨，厂家在纯藕粉中掺入其他淀粉和原料以降低成本。在加工藕粉时，有企业通过藕粉多放少放，随意控制藕粉的质量。

　　经调查，这些打着“西湖藕粉”招牌的藕粉，并非来自杭州的西湖，大部分是外地货。

　　【曝光】

　　“西湖藕粉”大多不产自西湖

　　曾经参与藕粉国家标准制定的浙江省食品质量监督检验站站长许荣年表示，目前杭州西湖藕粉生产厂家的原料主要依赖外地。

　　“莲藕种植这一块，由于受到劳动力限制，集体往外移了，我们浙江这块儿，种藕的越来越少了，主要原料产地是江苏宝银和江西的广昌，部分还有湖南、湖北和四川。”

　　“前段时间，西湖断桥边的莲蓬成熟了，好多市民去抢着买，你想想，市面上的西湖藕粉怎么可能都来自西湖。”一位熟悉杭州藕粉市场的业内人士告诉记者，市面上的“西湖藕粉”不是西湖里的莲藕所制。好一点的企业是用外地的藕粉扮成西湖藕粉，黑心的企业还在藕粉里添加其他淀粉。

　　“这里面白糖的含量占40%，白糖7000元一吨，藕粉15000元一吨，我就挣了这个差价，每袋几毛钱。”马兴华自称，目前市场上纯藕粉的价格每吨至少也得15000元以上，而木薯粉每吨的价格只有四五千元，把二者混合起来使用可以大大降低原料成本。

　　“纯正的藕粉呈颗粒状，很难拌均匀，口感不香，卖相也难看。所以，往藕粉里添其他东西，又香又省成本，在业内已经是公开的秘密。”上述业内人士如是说。

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