家住胭脂新村的柳姑娘，每天早晨会倒一小杯米醋，兑着开水服下，倒醋之前还要把瓶子摇一摇。学医的朋友曾经告诉他，米醋沉淀物有益健康，在日本它们甚至被制成抗癌胶囊。

　　住在柳姑娘楼上的娄阿婆，每个周末会为全家做一只卤鸭，在锅里倒上2包湖羊酱油，放两大勺白糖、少许桂皮和五香，大火煮开后，再把清水煮熟的鸭子浸在汤汁里，用小火慢炖1个钟头再收干。

　　“涨价了？”昨天，在楼下超市的付款处，手持酱油米醋的柳姑娘和娄阿婆异口同声问。超市的老板指了指手上的调价单说：“呶，刚来的单子，各涨一毛钱。”

　　老杭州最熟悉的调料

　　时隔三年再涨1毛

　　杭州市食品酿造有限公司是省内最大的调味品企业，旗下的湖羊酱油和双鱼米醋分别占据杭州市65%和85%的市场。上周光棍节，公司刚刚向杭城各个杂货店发了调价通知单：250ml袋装米醋由1元钱涨到1.1元，400ml袋装鲜洁酱油则由2元钱涨到2.1元，这两者恰恰是主妇们烧菜最常用的平价调料。

　　“杂货店这周就涨了，超市要等到下周。”在公司党委副书记周建忠的记忆里，湖羊酱油和双鱼米醋几十年来都没涨几回价，上一回涨价还是在2007年。“没办法，工厂一开门，凡是能接触到的东西都在涨。”周建忠说，拿米醋的原材料大米来说，3年前批发价不过2350元一吨，如今已经涨到3300元一吨了。酱油的原材料则是黄豆、豆粕和小麦，3年来也分别上涨了25%、50%和66%。

　　“连装酱油的玻璃瓶也涨了20%，更别说包装和人工了。”周建忠说，与配制酱油比，他们现在基本上已无利润。“我们的酱油是酿造的，要让黄豆在太阳下经过发酵，不同于配制酱油，是由各种原料勾兑而成，所以受原材料的影响要大得多。”而米醋也大致相似。

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