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绿茶入菜成杭帮菜新时尚 茶菜颇受国外游客青睐
hzlo.com  发布:2009-4-16  来自:都市快报  浏览:
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  “这个鸡汤很清新,一点都不油腻,相当好喝。”昨天晚上,第三届中国(杭州)国际茶宴品鉴会在香溢大酒店举行,从广州远道而来的王先生,对一道名为“龙井茶虫草花炖竹林鸡”的菜赞不绝口。

  昨晚的茶宴品鉴会,道道菜里都引入了杭州最有特色的绿茶,狮峰墨鱼胶、龙井茶香扇形骨、茶香蛋干……一道道飘着绿茶清香的茶菜,让来自欧美、日本等国家以及全国20余个城市的游客充分体验了西湖茶宴的魅力。

  杭州市贸易局副食品管理处副处长赵东方说,茶宴品鉴会举行到第三届,除了龙井虾仁等杭州传统茶菜外,越来越多的饭店研究出了新茶菜,因为大家发现茶菜受国外游客,尤其是日韩游客的欢迎。“像日韩游客特别喜欢光顾的香溢大酒店,在时下绿茶新上市期间,特别会加大茶菜的供应。”

  一些杭州的餐饮店老板,昨晚还特意带了厨师来体验和“偷师”。主打海鲜的宋府餐饮董事长宋智勇说,龙井茶是杭州的特色,把茶做成菜,以后会是杭帮菜的一大发展趋势,宋府也正打算创出几道全新的茶菜。“入菜的种类也不需要局限在西湖龙井,像开化龙顶等其他品种的绿茶也可以考虑进去。”

  本月是杭州的春茶品尝月,部分饭店还对茶菜进行特价推广,像山外山推出了茶宴菜8.8折优惠活动,楼外楼推出了特价菜龙井牛仔骨、抹茶海鲜卷等,竹英茶楼则把龙井茶香元宝虾列到了特价菜单上。

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