提起明朝开国皇帝朱元璋爱喝什么，大概大家第一想到的就是“珍珠翡翠白玉汤”了吧，不过，这只是个笑话。其实，的确是有一种特别有名的饮品和朱元璋息息相关，那就是酸梅汤。

     为什么说，酸梅汤和朱元璋息息相关，甚至于在老北京，贩卖酸梅汤的都供奉朱元璋为祖师爷？据说，酸梅汤是由朱元璋发明的，相传，元末的时候，朱元璋是以卖乌梅为生的小贩，当他卖到襄阳时，正赶上湖北荆襄一带闹瘟疫，朱元璋自己也被传染上了，病倒在了旅店里。但当朱元璋挣扎着去旅店库房取乌梅时，忽然闻到了乌梅的酸气，他马上就感觉精神好了很多。于是，朱元璋灵机一动，便用乌梅搭配山楂、甘草一起煮成酸梅汤天天喝，过了段时间，他的瘟疫竟然好了。从此，朱元璋知道酸梅汤可以治病，就广为销售，从而迅速富裕起来，为日后起兵反元奠定了基础。后来，朱元璋无论是领军打仗还是日常生活，都经常以酸梅汤来清解体内油质，养气提神，甚至做了皇帝之后，仍对酸梅汤情有独钟。     这虽然是个民间传说，但从现代眼光来看，却很有科学道理。酸梅汤的主要原料之一甘草，在中医理论上，可清热解毒、缓解疼痛。所以朱元璋天天喝酸梅汤，必然对治疗瘟疫这种以发热为主的急性热病起到很好的辅助效果。另外，朱元璋领兵打仗、治理国家，天天日理万机，容易疲劳、烦躁，也就是现代白领容易患上的“亚健康状态”。所以，经常喝含有丰富维生素、有机酸的酸梅汤，不仅可以起到很好的提神作用，让肌肉和血管组织恢复活力，还能驱除使血管老化的有害物质。而且，朱元璋在当了皇帝之后，顿顿珍馐美味、大鱼大肉，酸梅汤去油解腻、口感清爽，自然也让他爱不释手。看来，朱元璋爱喝酸梅汤，还真是所言非虚。

     后来，虽然清朝取代了明朝，但大概是酸梅汤去油解腻的功效更贴合喜吃肉食的清代统治者的饮食习惯吧，以酸梅汤做为日常保健饮品的养生之道依然在清代宫廷里保留了下来，甚至在民间还出现了专营酸梅汤的店铺，比如老字号九龙斋就是当时的佼佼者，被誉为“京都第一酸梅汤”，十分盛行。不过，尽管时代变迁，酸梅汤业还是把朱元璋奉为祖师爷，直到民国时期，在很多专门卖酸梅汤的店里还能看到朱元璋的画像，定期都要上供祭拜呢。