新的味精国家标准12月1日起实施。根据新标准生产的味精很快就要在市面上出现。按照添加成分，新标准将味精产品分成三大类：普通味精、加盐味精和增鲜味精。加盐味精添加了不超过20%的盐；增鲜味精则添加了3%左右比味精还要鲜的增鲜剂；普通味精的纯度则在99%以上。

　　消费者购买时，买哪种味精,只要看包装上的标注。另外，从外观上也能分辨，普通味精和增鲜味精是颗粒状的，有点像白糖，而加盐味精则是白色粉末，有点像发酵粉。

　　“按新标准，味精的纯度提高了，烧菜时按老习惯放味精，可能会放多了。”中国发酵工业协会工作人员说，味精不能多吃，一般情况下，每人每天食用味精不要超过6克，否则可能会头痛、恶心、发热；过多吃味精甚至可能导致高血糖。

　　烧菜怎么用新标准味精呢？炒蔬菜或做汤时，最好用普通味精，想更鲜一点，也可用增鲜味精；煮鸡鱼肉时，汤里溶解了氨基酸，本身已有鲜味，最好别再用增鲜味精，太鲜容易破坏味道；拌凉菜时，最好用加盐味精，因为这种味精容易溶化，吃菜时不会有吃到味精颗粒的尴尬了。