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别买开口的糖炒栗子
hzlo.com  发布:2007-12-5  来自:杭州热线  浏览:
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  金黄饱满、香甜软糯的栗子在街头飘香。买栗子,挑选有讲究,特别是开口的栗子别买。

  果品专家说,市场上的糖炒栗子有大别山野生栗、舒城板栗和天津良乡糯栗等。炒栗子时,锅里的圆砂和糖在高温下发生反应,会形成焦糖,时间长了以后会变成黑色。这种焦糖里含有一定的有害成分,是不宜食用的,开口栗子容易粘到这些黑焦糖。个别店家还买来廉价的生栗加糖,并在炒之前划开口子,冒充天津糯栗出售。 (摘自《新闻晚报》)

  

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