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教你四道“懒人菜”
hzlo.com  发布:2007-10-23 20:05:26  来自:杭州热线  浏览:

  近来,“懒人菜”在都市人群中流传迅速,诸如“好吃懒做50道菜”之类的菜谱也在书店销售排位前列。痴迷的网友们还在互联网上交流着做菜经验。“懒人菜”做起来程序简单,营养保留全面,同时又能色、香、味俱佳,已成为都市白领美食新风尚。工作忙碌的年轻人和想节省厨间时间的主妇们,快来学几招“懒人菜”绝技吧!

  猪肝菠菜面

  菠菜洗净切段,猪肝切片备用;油锅烧热后,连同猪肝放入葱、姜、料酒、盐,煸炒3分钟后,放入菠菜;5分钟后,加水,加面,面熟后即可食用。

  红油菜花

  将菜花洗净,掰成小朵,放入沸水中焯熟,沥水捞出;在菜花中加入盐、葱花、姜末、辣椒油即可。

  专家解读:猪肝菠菜面特别适合维生素(维生素产品,维生素资讯)摄入不全和主食不够的“应酬一族”。这种菜面合一的简单、快捷做法也特别适合这类人群。因为猪肝菠菜面有效控制了油脂摄取量和一餐的总热量。红油菜花制作简便,配上猪肝菠菜面食用能适当补充蔬菜摄入量。

  清蒸白鲳

  将葱丝、姜片、辣椒丝,与胡椒粉、料酒、酱油一起拌匀;将白鲳鱼洗净,将已调好的腌料均匀涂在鱼身上;待水烧开,将白鲳鱼上锅蒸熟后关火再闷2分钟。

  姜丝牛肉

  牛肉切片以酱油、米酒、水淀粉腌10分钟;锅内倒入油,油热后大火快炒,变色后起锅;将姜丝搭配牛肉一起食用。

  专家解读:鱼和牛肉是菜式中补充蛋白(蛋白补充产品,蛋白补充资讯)质(蛋白质产品,蛋白质资讯)的首选材料。这两道菜做法最大的特点是简单易学。因为都是将调好的调料与鱼和牛肉涂匀或混合,省去了火上的工序。同时,清蒸和大火快炒都有助于保存营养。

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