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走进“大长今” 首尔
hzlo.com  发布:2007-4-28 13:40:39  来自:  浏览:

  锦山郡“六年生”人参的魅力

  长今在剧中行医治病,一道重要的药材就是人参。在韩国,人们对人参有莫名的爱恋与崇拜,执着地相信这种宝药能治百病,而参鸡汤是人参入菜最普遍、且最受欢迎的一道主食。 

  我们前往韩国高丽参生产和销售基地——锦山郡参观。据称这里的高丽参交易总量占全韩国的80%,而且还是韩国最大的药材市场,在这里购买的药材要比其它地区便宜20%-50%。前往参观的代表们自然不会放过如此难得的好机会,不一会儿就见大家手中提着大大小小的人参糖、红参茶,来自广东和香港的代表则少不了买上几包煲参鸡汤的材料。

  中国人只在冬天进补,但韩国人在大夏天照样啃人参、喝鸡汤。导游解释说,韩国的水参是一种凉补,可补充因流汗所失去的元气,容易上火的红参如果种植期到6年以上,也不会上火。所以在韩国饮食中,把水参塞在鸡肚里熬成汤已成为重要的一部分。

  看完锦山人参市场,大队人马就前往锦山中心地区的一家食店参观和品尝参鸡汤。端上来的是滚烫的砂锅,用汤匙剖开锅里煮得烂熟的童子鸡,鸡肚中煮熟的糯米就会流到汤里,那鸡汤散发着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味,喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉,真是人间美味。

  ■《大长今》饮食体验推荐

  凤酒楼:首尔地铁3号线3号出口步行8分钟(Cline-plus后边),是由《大长今》中扮演国王的演员林浩经营的餐厅,从传统风味到最新口味的概念料理等,丰俭由人。

  池花子:首尔地铁3号线东大入口站6号出口步行10-15分钟(国立剧场地下1层),被视为韩国的无形文物。现由著名技艺传人黄惠成教授和其弟子,在此潜心研究和表演韩国传统料理,推广高格调的宫廷膳食。

  大长今韩定食:首尔地铁3号线东大入口站下车,步行15分钟到新罗饭店后门附近,是首尔市评选的“Seoul美味韩国餐厅”之一,也是以“美味之乡”闻名的全罗道饮食专门餐厅。

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